Fonte: Band.com.br | Foto: Gayo Kopi
Kopi Luwak ingere os melhores grãos e produz a fermantação no seu organismo; veja como é produzido este café
Kopi Luwak ou Café da Civeta é um café produzido com grãos de café extraídos das fezes da civeta, um mamífero carnívoro, mas que adora café! Esta bebida é produzida, principalmente nas ilhas de Sumatra, Java, Bali e Sulawsi, nos arquipélagos da Indonésia.
A colheita é feita dos grãos nas fezes dos animais e o café é uma das bebidas mais caras do mundo. Um saquinho do café Kopi Luwak chega a custar US$ 3 mil (ou R$ 15 mil). Além dele, um café brasileiro colhido de fezes de aves também é considerado o mais caro do mundo.
A civeta seleciona os grãos antes de ingeri-los, escolhe os melhores, mas apenas a polpa é digerida, e a semente passa intacta pelo sistema digestivo do animal. Durante a digestão, as bactérias e enzimas únicas do animal tornam-se os responsáveis pela diferença de qualidade do café industrializado.
